CANTIKA.COM, Jakarta – Makanan laut merupakan salah satu pilihan kuliner favorit banyak orang, namun sayangnya, jumlah hewan laut mengalami penurunan yang signifikan. Penelitian menunjukkan bahwa jika tidak ada tindakan yang diambil, banyak spesies laut berisiko punah pada tahun 2048. Oleh karena itu, menjaga keberlangsungan hewan laut menjadi tanggung jawab kita bersama.
Pada perayaan Hari Laut Sedunia tahun ini, IKEA bekerja sama dengan Marine Stewardship Council (MSC) untuk menggelar acara Molecular Gastronomy Experience di IKEA Alam Sutera. Dalam acara ini, Chef Andrian melakukan demonstrasi memasak menggunakan produk-produk dari MSC yang tersedia di IKEA, menunjukkan betapa pentingnya memilih bahan makanan yang berkelanjutan.
Acara dimulai dengan masakan tradisional Naniura yang menggunakan salmon bersertifikat MSC dari IKEA. Chef Andrian menjelaskan pandangannya tentang keberlanjutan seafood, “Sebagai seorang chef, saya merasa bertanggung jawab untuk menjaga keberlanjutan. Kita sebagai juru masak harus memastikan kualitas masakan kita,” ujarnya saat acara yang berlangsung pada 9 Juni 2026 di Tangerang.
Ia juga menekankan pentingnya menjaga kualitas bahan makanan yang digunakan, “Jika kita tidak menjaga laut, maka kita juga tidak bisa menjaga kualitas makanan yang kita sajikan,” tambahnya. Ini menegaskan kembali relevansi menjaga ekosistem laut untuk kesehatan masyarakat secara keseluruhan.
Hirmen Syofyanto, Program Director MSC yang hadir dalam acara tersebut, menekankan perlunya kesadaran masyarakat mengenai praktik penangkapan ikan yang berlebihan atau overfishing, yang dapat mengancam keberadaan hewan laut. Jika tidak ditangani, hal ini dapat menyebabkan kepunahan spesies laut dan kerusakan ekosistem, yang pada akhirnya berdampak negatif terhadap kehidupan manusia.
MSC berkomitmen untuk mendorong praktik penangkapan ikan yang berkelanjutan, memastikan bahwa proses penangkapan tidak merusak alam dan menjaga sumber daya laut. “Kami menawarkan produk dari nelayan di berbagai negara, termasuk ikan tuna lokal dari nelayan Maluku, yang menunjukkan bahwa kualitas hasil tangkapan nelayan Indonesia dapat bersaing dengan nelayan internasional,” ungkap Hirmen.
Ahmad Alhamid, Sustainability Business Partner IKEA Indonesia, menambahkan bahwa melalui inisiatif ini, pasokan produk yang terjangkau dapat meningkat. Hal ini berkat populasi ikan yang terjaga, yang pada gilirannya mendukung pendapatan stabil bagi nelayan. Konsumen dapat dengan mudah mengenali produk yang berkelanjutan melalui stiker biru MSC yang tertera di kemasan.
Saat ini, IKEA telah menyediakan berbagai produk bersertifikasi MSC di Swedish Food Market. Restoran IKEA juga menjadi pilihan bagi konsumen yang ingin mencicipi hidangan berbahan dasar seafood yang berkelanjutan. Beberapa menu baru yang ditawarkan di restoran IKEA antara lain Baked Salmon with Creamy Garlic Sauce dan Beef Wallenbergare with Mashed Potato, Lingonberry, dan Gravy.
Inilah saatnya kita bersama-sama menjaga laut agar generasi mendatang masih dapat menikmati sajian seafood yang lezat. Apakah Anda sudah memeriksa label MSC pada seafood yang Anda konsumsi?